Sonne, palmenumsäumten Traumstrände, Kultur und Geschichte, Paradies im Indischen Ozean

Arrak (nicht zu verwechseln mit dem arabischen Anisbranntwein Arak) ist eine aus Palmzuckersaft (Melasse, vgl. Palmwein) und vergorener Reismaische gewonnene Spirituose, oft Reisbranntwein genannt, die in Indien (Goa), Sri Lanka und Südostasien produziert wird.

 Etwa 90 - 120 Millionen Kokospalmen wachsen auf Sri Lanka, es gibt kaum eine Pflanze, aus der sich so viele verschiedene Produkte gewinnen lassen.

Sie wird in Hausgärten, auf Plantagen angebaut und säumt die Traumstrände der Insel.
Von der Aufzucht der Pflanze und von ihrer Verarbeitung leben unzählige Sri-Lankis
Der gesamte Alltag auf Sri Lanka ist von den Früchten der Kokospalme, ihrem Holz, ihren Blättern mitgeprägt.
Ihr Saft etwa ist ein beliebtes Erfrischungsgetränk. Aus ihrem Fleisch gewinnt man Öl und Milch, wichtige Bestandteile der Küche auf Sri Lanka.
Ein Schauspiel eigener Art bieten die "Toddy - Tapper", Männer die in schwindelerregenden Höhen, auf zwischen den Baumkronen gespannten Seilen von Palme zu Palme balancieren.

  
"Toddy - Tapper",
Männer die in schwindelerregenden Höhen

Dort zapfen sie den Saft der Kokosblüten, den sogenannten "Toddy", der gern pur getrunken wird, aber vor allem zur Produktion von Arrak gezapft wird.
Der vergorene Saft wird zu dem allseits beliebten Schnaps auf der Insel, dem Arrak.
Die Verwertung der Palme ist beinahe unerschöpflich.
Aus den Fasern der Kokosnussschale werden Gebrauchsgegenstände wie Besen, Bürsten, Seile, Fußmatten und Matratzen hergestellt.

Aus der Schale der Nuss gewinnen man in Sri-Lanka Holzkohle,
immer noch einer der meist genutzte Brennstoffe im Land.
Die Holzkohle wird aber auch zu wertvoller Aktivkohle verarbeitet, die weltweit vor allem in Wasseraufbereitungsanlagen und Filtern zum Einsatz kommt.